作者 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院 董欣睿 沙瑞 陸勁松
之前的科普里，我們曾討論過綠茶、豆?jié){、咖啡、牛羊肉等跟乳腺癌的關(guān)系，民以食為天，中國人也更關(guān)注吃的問題，今天我們就來總結(jié)一下：對于乳房來說，一種怎樣的飲食習(xí)慣才更有好處呢？
《國際癌癥雜志》曾就乳腺癌與地中海飲食的關(guān)系做過一份隊列研究，通過對10個歐洲國家的335062名女性進(jìn)行長期隨訪研究，探討堅持地中海飲食習(xí)慣（排除飲酒習(xí)慣）與罹患乳腺癌之間的關(guān)系。研究期間有10225名女性被確診為原發(fā)性侵襲性乳腺癌。結(jié)果表明，地中海飲食習(xí)慣總體上將患乳腺癌的風(fēng)險降低了6％，在絕經(jīng)后婦女中降低了7％。值得一提的是，地中海飲食使絕經(jīng)后婦女患雌激素或孕激素受體陰性的乳腺癌風(fēng)險降低了20％。因此，通過改變飲食習(xí)慣，也就是“食療”，是可以預(yù)防乳腺癌的。
那么“地中海飲食“一種怎樣的飲食結(jié)構(gòu)？其實(shí)它是指地中海沿岸南歐各國的一種低脂飲食方式，可以減少體內(nèi)雌激素受體水平，因此可以預(yù)防乳腺癌。此外，地中海飲食不僅可以減少患乳腺癌的風(fēng)險，還可以減少患心臟病的風(fēng)險，降低發(fā)生中風(fēng)和記憶力減退的風(fēng)險。接下來就讓我們看看符合地中海飲食的防癌食譜建議：
l 多食水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果；
l 限制紅肉的攝入，如豬肉、牛肉、羊肉；
l 用橄欖油作為烹飪用油；
l 烹飪時用植物調(diào)味品和香料代替鹽。